Stedsans in the Woods to miejsce w Danii, nad jeziorem, gdzie dzika natura spotyka luksusowe posiłki, to miejsce odpoczynku ciała i wytchnienia dla duszy. Jedyna tego typu restauracja w Europie. Sezon zaczyna się tu wiosną. Wtedy to na mchu, pośród paproci w  szklarni o powierzchni 800 m²,  kucharze urządzają żywe laboratorium serwując najświeższe z możliwych składniki przetworzone w proste, piękne dania. Wyznaczają w ten sposób nowe standardy zrównoważonego rozwoju. W szklarni ustawiony jest także stół, przy którym ucztuje się w swobodnej przyjaznej atmosferze. Przeszkloną konstrukcję ogrzewa słońce, a wieczorami ciepło bijące z pieca. Wokół dojrzewają pomidory, zioła i sałata.  Kuchnia Stedsans in the Woods nie produkuje odpadów. Wszystkie resztki oddawane są zwierzętom, a woda wykorzystywana jest do podlewania warzywniaka.