Restauracja Noma od kilku już lat plasuje się w czołówce najlepszych restauracji na świecie. W tym roku zajmuje miejsce piąte na liście. Nazwa Noma to dwie ważne sylaby ze słów nordisk (nordycki) i mad (jedzenie). No i tak właśnie – lokal serwuje nordyckie menu w nowoczesnej odsłonie. Lokal powstał w 2003 roku, szefem kuchni jest mistrz René Redzepi. Noma znajduje się w niezwykłym miejscu – w dzielnicy Christianshavn w starym, surowym magazynie na nabrzeżu. 200 lat wcześniej magazyn ten pełen był suszonych ryb, beczek tranu i mięsa wielorybów, które miały na żaglowcach popłynąć do Europy i dalej, do Nowej Zelandii. Wnętrza restauracji Noma z klasą i skandynawską powściągliwością zaprojektowało słynne studio Space Copenhagen.
