Dziś król deserów. Boskie, włoskie tiramisu. Wygląda na bardzo trudne do zrobienia, pozory jednak mylą. Spróbujcie raz, a ciasto to gościć będzie na waszych stołach co najmniej raz w miesiącu. Oto potrzebne składniki oraz sposób przygotowania.

Składniki:

9 żółtek
240 g cukru kryształu
750 g serka mascarpone
1 opakowanie podłużnych biszkoptów
kakao do dekoracji
1/2 szklanki wody

poncz kawowy:
250 ml espresso
60 ml amaretto
90 g cukru

Sposób przygotowania:

Do garnka wlewamy 1/2 szklanki wody, dodajemy cukier, zagotowujemy, aż powstanie syrop (po zagotowaniu gotujemy jeszcze syrop przez 1-1,5 minuty). Żółtka ubijamy w mikserze, stopniowo dolewamy syrop powstały z wody i cukru. Żółtka ubijamy na bardzo puszystą masę. Do ubitych żółtek dodajemy serek mascarpone. Mieszamy. Syrop kawowy: do garnka wlewamy kawę espresso. Dodajemy cukier. Wszystko razem zagotowujemy, aż powstanie intensywnie kawowy syrop. Odstawiamy do wystygnięcia. Dodajemy amaretto. Mieszamy. Na dnie naczynia żaroodpornego lub blaszki do pieczenia (o wymiarach mniej więcej 30 na 20 cm) układamy jedną warstwę podłużnych biszkoptów nasączonych ponczem kawowym. Na biszkoptach układamy warstwę kremu, na kremie kładziemy kolejną warstwę biszkoptów nasączonych ponczem kawowym, na biszkopty ponownie kładziemy warstwę kremu. Tak przygotowany deser wkładamy do lodówki na 3-4 godziny. Przekładamy na paterę. Po wyjęciu z lodówki tiramisu dekorujemy kakao.

Fot. Eat, love, eat