Ściany tej restauracji stanowią dość makabryczny widok, zdobią je bowiem tysiące czaszek i innych zwierzęcych kości. Nosi bardzo adekwatną nazwę Hueso (Kości).  Lokal został zaaranżowany w budynku z lat 40. XX wieku, a autorami projektu jest meksykańskie biuro Cadena + Asociados. Restauracja nie jest duża, ma zaledwie 70 metrów kwadratowych. By tam zjeść trzeba niestety wybrać się do Meksyku, do miasta Guadalajara. Kościsty wystrój knajpki ma swoje odzwierciedlenie w oryginalnym menu, w którym między innymi znajdziemy: zupę na kościach i szpik kostny. Ozdoby jakby z danse macabre szokują, lecz właściciele restauracji ignorują protesty oburzonych, odwołują się do teorii Darwina oraz meksykańskiej  tradycji Día de Muertos, która sprawia, że tubylcy są bardziej przyzwyczajeni do widoku kości i czaszek niż Europejczycy.

Fot. Jaime Navarro