Składniki:
100 g rodzynek
70 ml rumu
200 g letniego mleka
20 g drożdży
100 g cukru
400 g mąki pszennej
4 żółtka
60 g miękkiego masła
Lukier cytrynowy:
150 g cukru pudru
1 cytryny
Sposób przygotowania:
Zacznij od namoczenia rodzynek w rumie. Następnie do misy robota (najwygodniejszy będzie robot planetarny, czyli robot kuchenny z misą) wlej mleko, dodaj drożdże i cukier. Włącz obroty na 3 i mieszaj aż wszystkie składniki się połączą. Dodaj mąkę i roztrzepane żółtka i włącz obroty na 2. Wyrabiaj ciasto około 3 minut aż będzie lepiące. Następnie dodawaj porcjami masło, nie przerywając zagniatania aż ciasto będzie sprężyste i sztywne. Pod koniec wyrabiania dodać odsączone rodzynki.Gdy ciasto jest już wyrobione, misę robota przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia aż podwoi swoja objętość (ok. 1 godz. 30 min). Po tym czasie ponownie lekko zgnieć ciasto i przełóż do dużej formy do pieczenia baby wielkanocnej. Piecz babkę około 40-45 min w piekarniku rozgrzanym do do temperatury 180 St.C. Wyjmij z formy i odstaw do ostygnięcia. W tym czasie przygotuj lukier – zmiel cukier w młynku dołączonym do robota, wymieszaj z łyżeczką soku z cytryny i otartą skórką z cytryny. Jeśli będzie za suchy dolej odrobinę więcej soku. Udekoruj swoją babkę i gotowe!
Fot. Philips
