Noma w Kopenhadze

Restauracja Noma od kilku już lat plasuje się w czołówce najlepszych restauracji na świecie. W tym roku zajmuje miejsce piąte na liście. Nazwa Noma to dwie ważne sylaby ze słów nordisk (nordycki) i mad (jedzenie). No i tak właśnie – lokal serwuje nordyckie menu w nowoczesnej odsłonie. Lokal powstał w 2003 roku, szefem kuchni jest mistrz  René Redzepi. Noma znajduje się w niezwykłym miejscu – w dzielnicy Christianshavn w starym, surowym magazynie na nabrzeżu. 200 lat wcześniej magazyn ten pełen był suszonych ryb, beczek tranu  i mięsa wielorybów, które miały na żaglowcach popłynąć do Europy i dalej, do Nowej Zelandii. Wnętrza restauracji Noma z klasą i skandynawską powściągliwością zaprojektowało słynne studio Space Copenhagen.

 

noma2-0145-940x684

noma2-0134-940x626

noma2-0131-940x626

noma2-0096-940x638

noma2-0086-940x638

noma2-0080-940x638

Rene Redzepi Noma Design Indaba

Fot. Design Indaba, Space Copenhagen

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

eight + 20 =